Die Birnen der Emilia Romagna g.g.A. (Pera dell’Emilia Romagna IGP), die seit 1998 mit dem europäischen Gütesiegel für ihre Einzigartigkeit und Besonderheit ausgezeichnet und vom gleichnamigen Konsortium geschützt werden, werden in den Provinzen Reggio Emilia, Modena, Ferrara, Bologna und Ravenna angebaut.
Mit einem Anteil von 70 % an der nationalen Produktion kann die Emilia Romagna zu Recht als das Königreich der italienischen Birnen bezeichnet werden. Der Obstanbau hat hier eine lange und tief verwurzelte Tradition. Besonderer Wert wird dabei auf den Umweltschutz und die Gesundheit der Verbraucher gelegt.
Die Birnen werden erst geerntet, wenn sie den richtigen Reifegrad erreicht haben, und kommen auch erst dann auf den Markt, wenn sie den optimalen Zuckergehalt erreicht haben.
Zu den g.g.A.-Birnen der Emilia Romagna, die für ihre besonders guten organoleptischen und geschmacklichen Eigenschaften bekannt sind, gehören nicht weniger als sechs verschiedene Sorten: die Abate Fetel-Birne - die edelste, die im September geerntet und nur in der Emilia Romagna angebaut wird - sowie die Sorten Conference, Decana del Comizio, Kaiserbirne, Max Red Barlett und Williamsbirne.
Die Birne ist eine sehr vielseitige Frucht und wird aufgrund dieser Eigenschaften von Köchen und Gastronomen, nicht nur in der Emilia Romagna, sehr geschätzt.
In der Küche kann sie auf tausend Arten verwendet werden, lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf: als frisches Obst zum Frühstück, als Zwischenmahlzeit während des Tages oder zum Abschluss einer Mahlzeit, vielleicht in der klassischen Kombination mit Käse.
Birnen können die Hauptrolle in vielen Rezepten spielen: von Vorspeisen über Salate bis hin zu Pasta- und Risotto-Gerichten und Desserts.
