Die gastronomische Tradition von Bologna und Modena

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Wenn es um die Esskultur geht, brauchen Bologna und Modena sicherlich nicht vorgestellt zu werden.

Die emilianische Küche, die von der Zeitschrift Forbes als die „beste Küche der Welt“ bezeichnet wurde, reicht von traditionellen Gerichten wie Tortellini und Lasagne bis hin zu international bekannten typischen Produkten wie Parmigiano Reggiano und Mortadella.

Aber Vorsicht! Wenn Sie glauben, dass Sie alle kulinarischen Orte der Region kennen, könnte diese Route einige Überraschungen für Sie bereithalten.

  • Laufzeit
    48 Stunden
  • Interessengebiete
    Food Valley
  • Target
    Alle
  • Das Marktviertel Quadrilatero in Bologna Bologna

    Unsere Food-Tour beginnt in Bologna im alten Marktviertel Quadrilatero mittelalterlichen Ursprungs im Herzen der Stadt.

    Das Quadrilatero war das Zentrum des Handels, wovon die engen Gassen zeugen, die nach den hier einst ansässigen Gewerben benannt sind: Fischhändler, Schuhmacher, Ziegenhändler, Stoffhändler...

    Der Markt ist übersät mit historischen Werkstätten, in denen das Handwerk oft von Generation zu Generation weitergegeben wurde, und bietet einen wahren Regenbogen an Farben und Düften.

    Wir laden Sie ein, durch die Gassen zu schlendern und einige Leckerbissen zu kaufen, die Sie auf der zweiten Etappe unserer Reise verzehren können. 

  • Osteria del Sole Bologna

    Die Osteria del Sole ist einer der historischen Orte der Geselligkeit in Bologna. Das Lokal, das seit 1465 in Betrieb ist, war Ziel vieler Pilger und sowie von Angehörigen der Patienten der nahe gelegenen Ospedali della Vita e della Morte.

    Die Osteria hat sich bis heute ihr ursprüngliches Flair bewahrt und bietet Reisenden in der Altstadt eine Erfrischung. Traditionsgemäß wird in der Osteria nur Wein ausgeschenkt, während die Speisen selbst mitgebracht werden müssen.

    Für eine echte Reise in die Vergangenheit empfehlen wir Ihnen, sich in der Osteria an einen der Holztische zu setzen und dazu ein gutes Glas Wein aus dem gut sortierten Weinkeller zu trinken.

  • Gelato Museum Anzola dell'Emilia

    Wie könnte man den ersten Tag nicht mit einem Dessert beenden? In Anzola dell'Emilia befindet sich das Gelato Museum Carpigiani, das erste Museum zur Geschichte, Kultur und Technologie von handwerklich hergestelltem Speiseeis.

    Das 2012 am Sitz von Carpigiani, einem historischen Hersteller von handwerklichen Eismaschinen, eröffnete Museum bietet einen interessanten interaktiven Rundgang zu drei Themenbereichen: der Entwicklung von Speiseeis im Laufe der Zeit, der Geschichte der Produktionstechnologie und der Produktionsstandorte sowie der Art und Weise, wie Speiseeis konsumiert wird.

    Ausgestellt werden mehr als 20 Originalmaschinen, Multimedia-Stationen, 10.000 Fotos und historische Dokumente und wertvolle historische Instrumenten, darüber hinaus werden pädagogische Workshops angeboten.

    In der angeschlossenen Eisdiele kann man außerdem das „vor den Augen“ zubereitete Eis kosten.

  • Mercato Albinelli Modena

    Der zweite Tag steht ganz im Zeichen von Modena. Wir beginnen im Herzen der Stadt, nur wenige Schritte von der Piazza Grande entfernt, wo der historische Albinelli-Markt mit seiner wunderschönen Jugendstilarchitektur bereits in den frühen Morgenstunden seine Tore öffnet.

    Wir befinden uns in der Nähe des herrlichen Komplexes aus Dom, Torre Ghirlandina und Piazza Grande, der 1997 von der UNESCO zum Weltkulturerbe erklärt wurde.

    Wir empfehlen Ihnen, in die lebhafte Atmosphäre des Mercato Albinelli einzutauchen, an dessen Ständen alle g.U.- und g.g.A.-Produkte der Region sowie Fleisch, Wurst und Käse, Obst und Gemüse, Brot und Süßgebäck angeboten werden.

    In den Marktpassagen können Sie eine Vielzahl von Köstlichkeiten kaufen oder sich in einem der kleinen Restaurants niederlassen, die Gerichte und Kostproben anbieten.

  • Castelnuovo Rangone Castelnuovo Rangone

    Die nächste Etappe führt uns nach Castelnuovo Rangone, wenige Kilometer von Modena entfernt, wo sich das Wurstmuseum MUSA befindet, das erste Museum Italiens, das der Kunst der Wurstherstellung gewidmet ist.

    Es ist am historischen Sitz von Villani Salumi, der ältesten Wurstwarenfabrik der Emilia-Romagna, untergebracht. Am Ende des Besuchs ist es möglich, auf Vorbestellung eine Wurstverkostung in Form eines Büfetts zu genießen.

    Alternativ können Sie auch eine Schinkenfabrik besuchen, wo der Prosciutto di Modena g.U. mit seinem süßlichen und intensiven Aroma hergestellt wird.

  • Spilamberto Spilamberto

    Das letzte Etappenziel ist der Entdeckung des Aceto Balsamico Tradizionale di Modena g.U. im „Museo dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena“ in Spilamberto gewidmet.

    Der Aceto Balsamico Tradizionale di Modena ist ein Würzmittel, das aus gekochtem Traubenmost gewonnen wird, der durch langsame Aufsäuerung, natürliche Vergärung und fortschreitende Konzentration während eines langen Prozesses in einer Reihe von Holzfässern reift.

    Bei einem Rundgang durch die Räume des Museums lernen Sie alle Phasen der Produktion kennen: von der Auswahl der Weinberge und dem Bau der Fässer über die Weinlese bis hin zum Kochen des Mostes.

Letzte Aktualisierung 02/04/2023

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URP Castelnuovo Rangone
Via Roma, 1 - Castelnuovo Rangone (MO)
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Terre di Castelli
Via F. Roncati, 28 - Spilamberto (MO)
+39 3314029376 info@terredicastelli.eu Öffnung: Jährlich
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