Entdecken Sie die echten kulinarischen Highlights der Riviera von Rimini auf einer Genussreise in die Dörfer und Hügel im Hinterland und probieren Sie Produkte mit DOC-, DOP- und IGP-Gütesiegel (g.U. und g.g.A.): von der Wasserzwiebel bis zu den Weinen aus dem Conca-Tal.
Die Reise beginnt im Marecchia-Tal, wo man ein Slow-Food-Präsidium mit einem einzigartigen Geschmack, die Wasserzwiebel, genießen kann, um dann weiter ins Landesinnere vorzudringen und den handwerklich hergestellten Caciotta-Käse zu probieren, der die Essenz des Landlebens in der Romagna darstellt.
Im Conca-Tal entdecken wir natives Olivenöl extra und edle Weine, die die Geschichte der lokalen Weinbautradition erzählen, und feiern schließlich die Piadina romagnola, das Fladenbrot der Romagna, in einem eigens zu ihren Ehren eingerichteten Museum.
Eine Entdeckungsreise auf den Spuren kulinarischer Köstlichkeiten, herrlicher Landschaften und Traditionen, die sowohl den Gaumen als auch das Herz erfreuen.
Santarcangelo di Romagna ist ein Ort, der mit seinem Gewirr von mittelalterlichen Gassen, Handwerksbetrieben und einer lebendigen kulturellen Atmosphäre bezaubert. Doch die eigentliche Hauptrolle bei diesem Stopps spielt ein einzigartiger kulinarischer Schatz: die Wasserzwiebel, eines der regionalen Slow-Food-Präsidien, die ein Zeugnis der Geschichte und die landwirtschaftlichen Traditionen des Gebiets darstellt.
Die weiße Zwiebel mit ihrer dünnen, goldenen Schale wird wegen ihres süßen und delikaten Geschmacks geschätzt und kann sogar roh verzehrt werden. In den ersten Jahrzehnten des 20. Jh. florierte die Produktion, doch heute werden Saatgut und Anbau nur noch von einigen wenigen Landwirten gepflegt.
Tauchen Sie bei einem Spaziergang über die Piazza Ganganelli und durch die engen Gassen der Altstadt in die Atmosphäre von Santarcangelo di Romagna ein und kehren Sie in eine der typischen Trattorien ein, wo Sie die Wasserzwiebel in traditionellen Gerichten genießen können: von der mit karamellisierten Zwiebeln und Fossa-Käse gefüllten Piadina über rustikale Suppen mit unverfälschtem Geschmack bis hin zu Desserts mit überraschendem Geschmack, in denen die Zwiebel in ungewöhnlichen Kombinationen die Hauptrolle spielt.
Wenn Sie ein Stück dieser Tradition mitnehmen möchten, gehen Sie auf den lokalen Markt oder in die traditionellen Läden, wo Sie die Zwiebeln direkt bei den Erzeugern kaufen und die Geheimnisse ihrer alten Rezepte entdecken können.
Eine kulinarische Genussreise, die Tradition und Innovation vereint und die wahre Seele der Romagna erzählt.
Wenn Sie in Santarcangelo sind, empfehlen wir Ihnen auch eine der zahlreichen Führungen (z. B. in die mysteriösen Grotten) mitzumachen, die vom Fremdenverkehrsamt der Stadt angeboten werden.
Wir verlassen Santarcangelo di Romagna und fahren auf der Marecchiese-Straße weiter ins Hinterland in Richtung Montefeltro, bis wir Novafeltria erreichen, ein Ort inmitten sanfter Hügel und bezaubernder Weiler, wo sich Geschichte, Natur und kulinarische Traditionen zu einem einzigartigen Erlebnis verbinden.
Hier können wir auf unserer Genussreise die Casciotta di Urbino DOP, entdecken, einen milden, fein duftenden Käse, der das Ergebnis der alten Kunst der lokalen Käseherstellung aus den Betrieben in der Provinz Pesaro und Urbino (Marken) und im Gebiet von Novafeltria ist.
Diese Spezialität, die aus Schafsvollmilch (70-80%) und Kuhmilch (20-30%) hergestellt wird, hat ihre Wurzeln im 15. Jh., zur Zeit der Herzöge von Montefeltro und Della Rovere, und scheinbar war sogar Michelangelo ein großer Bewunderer dieser Käsesorte. Der Name "Casciotta" leitet sich vom Wort "cascio" ab, einer lokalen Variante des italinienischen "cacio" (Käse), ein klarer Hinweis auf den Ursprung in den Marken.
Bei einem Spaziergang durch die Straßen der Stadt können Sie traditionelle Läden und kleine Käsereien besuchen, wo sich der Duft von frisch hergestelltem Käse mit der authentischen Atmosphäre des Ortes vermischt.
Wir empfehlen, in einer der örtlichen Trattorien einzukehren, um den Casciotta-Käse mit Kastanienhonig oder einer lecker duftenden Piadina zu probieren, ein perfektes Zusammenspiel von süß und herzhaft.
Eine echte, unverfälschte Erfahrung, die Sie die tiefe Verbindung zwischen dem Gebiet und seinen traditionellen Spezialitäten schätzen lässt.
Vom Marecchia-Tal geht es weiter ins Conca-Tal, wo die letzten Stationen unserer Reise liegen.
Hier kommen wir nach Coriano, einem Ort, der sich in die Hügel des Conca-Tals schmiegt, wo das großzügige Land außergewöhnliche Produkte hervorbringt. Zwischen Weinbergen und jahrhundertealten Olivenbäumen vergeht die Zeit wie im Fluge und erzählt Geschichten von bäuerlicher Weisheit und Leidenschaft für Qualität.
Die Wurzeln des Olivenanbaus in Coriano reichen bis in die Antike zurück: Schon die Etrusker nutzten diese Hügel für die Ölproduktion. Heute zeichnet sich das native Olivenöl extra von Coriano dank des idealen Klimas und der ausgefeilten Anbautechniken durch seine Eleganz und seinen ausgewogenen Geschmack aus, so dass es im Jahr 2003 mit der DOP-Zertifizierung (der geschützten Ursprungsbezeichnung) ausgezeichnet wurde, die jedes Jahr während dem "Jahrmarkt für Oliven und Herbstprodukte" gefeiert wird.
Die sanften Hänge des Conca-Tals in der Nähe des Meeres bringen aber auch außergewöhnliche Weine hervor, die gut gelagert werden können und so den authentischen Charakter dieses Gebiets zum Ausdruck bringen. Die hiesigen Winzer haben mit Weisheit und Leidenschaft die Herstellung von DOC-Weinen perfektioniert und dabei die einheimischen Rebsorten und antiken Traditionen aufgewertet.
Heute kann man in den Weinläden und zahlreichen Restaurants der Stadt zahlreiche DOC-Weine der Romagna probieren, wobei man zwischen roten und weißen, stillen und Frizzante-Weinen wählen kann, darunter Rebola, Sangiovese Superiore und Riserva sowie Cabernet Sauvignon Riserva.
Von Coriano geht es hinunter zum Meer nach San Giovanni in Marignano, dem Tor zum Conca-Tal. Wir befinden uns in einer Stadt, deren antike Befestigungsanlagen uns an die Bedeutung erinnern, die sie zur Zeit der Malatesta-Herrschaft im 15. Jh. gehabt haben muss, während in den Straßen des alten Stadtkerns die Entwicklung im Laufe der Zeit anhand schöner Palazzi aus dem 18. und 19. Jh. zu erkennen ist.
Und genau vor den Toren der Stadt wird das typischste Produkt der Romagna in einem Museum gefeiert: die Piadina, das Fladenbrot der Romagna.
Die Piadina Experience ist, wie der Name schon sagt, ein wahres Erlebnis zum Entdecken dieses IGP-Produkts, das praktisch die herzliche Umarmung der Romagna bei Tisch symbolisiert.
Im Museum kann man die Geschichte der Piadina von der Jungsteinzeit bis heute nacherleben und den Zauber einfacher Zutaten entdecken, die in ein Gourmet-Erlebnis verwandelt werden.
Eine der beliebtesten Aktivitäten ist "Mani in Pasta", ein Kochkurs, bei dem man unter der sorgfältigen Aufsicht von erfahrenen "Azdore" (Hausfrauen) der Romagna zum Rhythmus von Volksmusik Piadine und Cassoni (geschlossene und gefüllte Piadina) zubereiten lernt.
Um Führungen und die einzigartige Piadina-"Schule" zu buchen, wenden Sie sich bitte direkt an das Museum.
