La marinatura del pesce a Comacchio è una tradizione secolare che affonda le radici nella cultura locale delle Valli. Il pesce, dopo la frittura o la cottura nei grandi camini della Manifattura dei Marinati, viene conservato grazie a una concia preparata ancora oggi secondo la ricetta tradizionale con aceto, acqua e sale. Questo processo dona al pesce un sapore unico e straordinario, rendendolo un prodotto tipico e un simbolo delle terre comacchiesi.
La Festa dei Pesci Marinati, nel weekend del 25 aprile, vuole celebrare l'antica tradizione comacchiese della marinatura del pesce, con attività ed iniziative che promuovono questo prodotto d'eccellenza delle Valli di Comacchio.
Durante la manifestazione verranno organizzati: mercatini, degustazioni, visite guidate, musica, laboratori per bambini e tante altre iniziative.
