Die Emilia Romagna lässt keine Gelegenheit aus, um den Gaumen ihrer Besucher zu verwöhnen. Es ist kein Zufall, dass die Region einen Rekord im Bereich Essen und Wein hält: Bis heute wurden nicht weniger als 44 typische Produkte als DOP und IGP anerkannt, die höchste Anzahl in Italien, zu denen zahlreiche zertifizierte Weine und die vielen traditionellen Rezepte hinzukommen, die in der ganzen Welt bekannt sind und exportiert werden.
Eine Garantie für Qualität und Geschmack, die jedes Gericht in eine Symphonie der Aromen verwandelt. Aber die Emilia Romagna bietet noch mehr: In der Region gibt es 24 Geschmacksmuseen, die den typischen lokalen Produkten gewidmet sind und wie Zeitmaschinen die Geschichte von Traditionen, Techniken und Gemeinschaften erzählen, die oft in einer fernen Vergangenheit wurzeln.
Zu den Orten des Geschmacks gehören auch das Casa Artusi in Forlimpopoli, das dem Werk des Vaters der italienischen Hausmannskost huldigt, dieEnoteca Regionale dell'Emilia Romagna, ein Paradies für Weinliebhaber mit mehr als 1.000 ausgestellten Etiketten, und FICO Eataly World, der weltweit größte Park, der dem Essen gewidmet ist.
Die Reise in die Welt des Geschmacks führt aber auch durch andere Orte, die einen tiefen Einblick in die wahre Seele der Küche der Emilia-Romagna geben. Wir sprechen zum Beispiel von den Käsereien, die den Parmigiano Reggiano in Parma und Reggio Emilia herstellen, wo man bei einer Führung die Entstehung des geschätzten gereiften Käses live miterleben kann.
In Parma, der kreativen Unesco-Stadt der Gastronomie, öffnen auch die Delikatessenfabriken ihre Pforten für Besucher, um sie in die Geheimnisse ihrer berühmten Wurstwaren einzuweihen. Auf der Via Emilia in Richtung Süden gelangt man in die Heimat des Balsamico-Essigs: In der Gegend von Reggio Emilia und Modena gibt es zahlreiche öffentlich zugängliche Essigkeller, in denen man mehr über den langen und komplexen Herstellungsprozess dieser rein emilianischen Spezialität erfahren kann.
Ein Besuch der Manifattura dei Marinati in Comacchio lädt dazu ein, das Aalmuseum zu erkunden und die enge Beziehung zwischen der Stadt und dem für ihre Gewässer typischen Fisch zu entdecken, während ein Ausflug nach Rimini ein Muss ist, um in den typischen Kiosken der Riviera Street Food zu probieren.
In der Romagna können Sie auch einen Blick in die Weinkeller von Ravenna und Forlì-Cesena werfen, um die Herstellung von Wein zu beobachten.
Dies sind nur einige der Orte des Geschmacks in der Emilia Romagna, das unschätzbare Erbe einer Region, in der gutes Essen seit jeher eine Daseinsberechtigung hat.
